菜市場的醬牛肉比較軟，有很重的大料味。五香牛肉不是應該很結實嗎？

菜市場的醬牛肉比較軟，有很重的大料味。五香牛肉不是應該很結實嗎？大部分醬牛肉都是軟的。用各種醬料煮熟後悶在醬湯鍋裏，肉比較軟，吃的時候能嘗到濃郁的醬香味。五香牛肉用各種調料腌制後，要涼透，擦幹表面的湯汁。很多五香牛肉沒有煮熟而是悶著，所以吃起來很緊。