用高壓鍋烹飪食物會煮得很快，因為_ _ _ _ _

因為水的沸點和壓力有關，壓力增大，沸點升高。烹飪食物時，高壓鍋內的壓力高於普通鍋內的壓力，所以水沸騰時高壓鍋內的溫度高於普通鍋內的溫度。溫度越高，食物熟得越快。

所以答案是:高壓鍋密封性好，鍋內壓力高，水的沸點高。