川味豬肉用什麽肉最好？

重慶豬肉是壹道經典的川菜。個人認為什麽肉最好，首選五花肉。五花肉肥瘦相間，味道鮮美。油炸後，肥的部分變脆，瘦的部分嫩滑多汁，拌上豆瓣醬、青蒜等食材，更加濃郁。另外，五花肉也容易切成薄片，方便食用和烹飪。總之，在選擇川味豬肉的肉料時，首選五花肉。