2.毛血旺起源於重慶，是壹道傳統名菜。因為鴨血是煮著吃的，主料是牛肚雜碎，所以起了這個名字。“毛”是重慶話，可以理解為粗糙，也可以理解為邋遢。這道菜歷史悠久，從20世紀40年代就開始流行。現在是食客必點的菜肴之壹。