瑪麗亞大蒜削皮器使用380V電壓，需要5.5或7.5KW空壓機配合。每小時消耗約10度，脫皮率約90-98%，擦傷率控制在5-8%之間。
大蒜剝皮器，用機器代替人工剝蒜機。分為濕剝和幹剝。大蒜深加工廠壹般采用濕法脫皮。因為汙染。壹些地方政府已經禁止使用濕大蒜剝皮器。