1，來源和品種不同:和牛源於日本，是黑毛肉牛的壹種，因其脂肪含量豐富，分布均勻而備受推崇。雪花牛肉的來源不限於某壹特定品種。不同品種的肉牛都形成雪花，其脂肪含量因品種和部位而異。
2、口感不同:牛肉的口感更嫩、軟、多汁，雪花牛肉口感更硬。