桂花泡酒即桂花酒，是我國北碚的傳統特產酒。桂花泡酒需要清洗幹凈，放入蒸籠。煮沸後可以蒸幾分鐘殺菌。成功後再喝會更安全。桂花泡酒色澤淡黃，有突出的桂花香氣，獨特的山葡萄醇香，酸甜可口，醇厚柔和，回味持久。