清炒木耳
原料木耳750克，蒜末50克，精鹽6克，味精2克，料酒5克，清湯10克，濕澱粉10克，香油10克，花生油20克。
制作方法木耳菜洗凈，瀝水備用。炒勺置旺火，加花生油至七成熟，下蒜末稍炒，烹料酒、清湯，加鹽、木耳菜，炒至剛斷生時，加味精、濕澱粉勾芡，最後淋香油裝盤即成。