麻辣火鍋裏有蒜粉嗎？

麻辣燙裏有蒜粉。根據相關資料，麻辣燙的制作方法以及配方基料中香辛料的比例和應用表明:蒜粉:脫水大蒜制成的粉末，味道辛辣。主要用於腌制排骨、掌寶等有腥味的東西，可以增香去腥。壹般腌制時同時放料酒、生粉、蛋清(有的還放南乳)，每斤原料放約3g蒜粉(如需蒜味可同時加入鮮蒜籽)，腌制3-4小時左右即可。