1、看顏色：首先需要觀察地瓜葉的顏色，如果顏色越深則說明紅薯桿過老。
2、看整體和部分的關系：整體看挨著最尖端的地瓜葉比較嫩，如果是挨著根部的地瓜葉比較老，不適合烹炒食用。
3、采摘時間：摘地瓜葉建議選擇在晴天日落之後，能更好的鎖住水分和營養，特別是經由太陽照射後營養價值會更高。