棉花糖裏的明膠是清真的嗎？

不清真，棉花糖中的明膠是壹種蛋白質，是由動物結締組織或表皮組織中的膠原蛋白部分水解而成的。它具有許多優異的物理和化學性質，如可逆凝膠形成、粘附性和表面活性，在食品工業中廣泛用作果凍、乳化劑、穩定劑、粘合劑和澄清劑。