1.將幹蘑菇用溫水浸泡，然後洗凈，將莖切成細絲。芹菜去葉，洗凈，切碎。將草魚切成薄片。生姜去皮，洗凈，切絲。
2.米洗幹凈了。鍋中加水1500ml，大火燒開，倒入大米，小火煮45分鐘。之後轉高火，加入魚片、香菇絲、姜絲煮4分鐘後關火。
3.加入切碎的芹菜、鹽和香油調味。