1、看椰汁顏色：新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。如果是變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。
2、將椰子放在耳邊搖壹搖，聽聽有沒有水響聲。如果有水響聲，則說明這只椰子不嫩了或者說存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出那種天然的清香了。