1，蛋撻液開封後可以冷凍，理論上最多可以維持3-4天左右。
2.蛋撻液的原料主要是雞蛋、鮮奶、白糖等。這些原料都適合細菌等微生物繁殖，不建議開封後放置太久。
3.蛋撻液做蛋撻的時候，蛋撻液不要倒太多。蛋撻液倒多了，烤出來的蛋撻會溢出外面。烤出來的蛋撻好吃又好吃。