小蘇打和酵母的區別

小蘇打是壹種化學物質，學名是碳酸氫鈉。加熱時，容易分解水、二氧化碳和碳酸鈉。在食品生產過程中，主要用作膨松劑，二氧化碳以氣泡的形式存在於食品中。

酵母是壹種幹微生物，有酵母菌種。在溫度適宜的時候，酵母可以大量繁殖，在繁殖的過程中，它可以發酵分解食物，獲取所需的能量和營養。它也會產生氣體。

小蘇打和酵母的結合使食物發酵膨脹。參考。