據醫生詢問，偶爾吃點豬蹄不會導致肥胖。但豬蹄中膠原蛋白含量高，脂肪和熱量也高。過量食用會導致肥胖，所以要適量食用。
豬蹄指的是豬的腳(蹄)和小腿，在中國也叫袁豬蹄。在華人世界，豬蹄經常被人們食用，有許多不同的烹飪方法。