不用蔥姜蒜可以做肘子嗎？

絕對的。做彎頭的方法太多了。也許有些菜需要蔥、姜和蒜，但壹般來說，醬肘子可以省去。因為壹般紅燒型的主要目的是去腥，可以用黃酒或料酒，也可以做白切肘子或家庭鹵水肘子，不需要蔥姜蒜。只要把手肘的血泡開，就不會有腥味，可以加入黃酒或料酒，甚至白酒、啤酒來去除腥味。