鱸魚洗凈後，將靠近脊骨兩側的脊骨剁碎，使魚斷裂。
把蔥姜放在魚的上下兩面。
將魚放入蒸鍋中，讓它燒15分鐘。
蒸熟後，撈出蔥姜，倒出蒸汁。
將蒸好的魚醬油均勻地倒在魚上，撒上切碎的香蔥。
把香噴噴的花椒油倒在蔥花上。