豆豉是大豆做的，是醬油的半成品。它是由發酵和曬幹制成的。顏色大部分是黑色的，但在制作過程中加入了生姜，也有壹部分是金黃色的。
豆瓣醬是將煮熟的豆瓣菜放在壹種叫黃金的植物上長出黃毛，加入剁碎的辣椒中，用油密封發酵而成。
豆醬的主要原料是紅椒和綠豆，而豆豉的主要原料是大豆。