蔥切段，蒜切片，姜切絲，辣椒碾碎備用。
往鍋裏加油。油熱後，倒入蟹塊翻炒。
炒至螃蟹微微變色，放入姜、辣椒、蒜，蔥爆炒。
加入料酒增香，醋去腥，加點水，加點糖，煮到水開。
最後加入料酒增香，醋去腥，加點水，加點糖，加醬油增色，煮到水開。
四
最後加調料燉。