2.將蔥切段；
3.鍋內倒入適量油，加熱至七分熟時將魚略煎，再用小火煎至外脆內熟，待出現金黃色時撈出瀝幹油；
4.用剩余的油將洋蔥炒至金黃色，撈出；
5.另備壹鍋，加入少量油，糖煎至黃色時加入料酒、醋、醬油、姜末、鹽、湯煮沸；此時加入魚和洋蔥，小火燉10-15分鐘，待鹵汁轉濃時加入味精，用濕澱粉勾芡。