1，米粒形狀差異:四妙米的米粒細長，形狀類似細長的絲線。貓牙飯的米粒短而圓，形狀與貓牙相似。
2.口感差異:四妙米口感綿軟，煮出來的米粒更有嚼勁，適合炒飯、粥等烹飪方式。毛雅米口感略硬，煮出來的米粒軟糯，適合煮、蒸等傳統煮飯方式。