1.剝大頭菜。
2.然後切成絲。
3.將辣椒切成絲。
4.將蔥、姜、蒜、辣椒切段備用。
5.燒熱鍋，放油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香。
6.倒入大頭菜。
7.加入杭椒翻炒。加入鹽、胡椒粉、味精拌勻。
技巧
大頭菜不要炒久了，時間久了就不脆了。