1.取不同的部分。西冷牛排是後腰脊上面的肉，菲力牛排是後腰脊裏面的肉，肉眼牛排是肋脊中央的肉。
2.肉嘗起來不壹樣。西冷牛排瘦而不柴，邊肥。菲力牛排纖維細膩，嫩滑無渣，肉眼牛排油潤花香，香氣濃郁。
3.適合不同的成熟度。牛腩和肉眼適合三分熟或三分熟，菲力適合三分熟或三分熟