1、西葫蘆的挑選:應選擇新鮮的西葫蘆，瓜身圓潤，表面光滑無疙瘩，無傷無腐。
2.西葫蘆買回家後，用清水洗凈表面，用菜刀剪掉兩個臍蒂。
3.將西葫蘆放在案板上，用菜刀縱向切成兩半。
4、用小勺去瓤，把南瓜瓤挖出來，如果比較嫩，就不用去瓤了。
5.將西葫蘆切開的壹面朝下放在砧板上，用刀將西葫蘆橫著切開，切成斜切片。