粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米
秈米比較修長苗條，煮的飯比較松爽，絲苗米、貓牙米、泰國香米都屬此類
兩廣、福建多種秈稻，北方多種粳稻。醫生詢問：