將酸菜洗凈，擰幹水分，切絲。將青豆的老筋去掉，掰成小塊。將口蘑(白蘑菇)洗凈，切成厚片。辣椒洗凈，切成粗絲。
在煎鍋裏炒姜片。炒四季豆。休息後，轉小火，慢慢翻炒，註意不要燒焦。
待四季豆約8分熟時，加入酸菜絲、香菇片、胡椒粉壹起翻炒。蓋上蓋子，燉大約15分鐘，用糖和鹽調味。平底鍋