不僅影響菜肴的質量，而且還會引起食物中毒。營養價值如下：
比目魚富含蛋白質、維生素a、維生素d、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素b6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分dha，經常食用可增強智力。