2、用料不同，白蓮子主要是用壹些常見的配料如糖、蓮子、油等制成，而紅蓮子是用紅糖和蓮子制成。蓮子的制作方法是先用溫水浸泡，去心去皮，然後用武火蒸熟，再用刀壓成泥，使之成糊狀。然後鍋裏放油，等熱了再放白糖翻炒，再放蓮蓉翻炒後出鍋。