1將瘦豬肉切成長條，放入水中焯壹下，撇去浮沫，撈出備用。
2將肉條放入水中，加鹽、醬油八角葉、肉桂冰糖大火煮至湯汁不多。
3鍋中熱油，將肉放入油中炸至顏色剛好撈出。
在油炸肉幹上撒上調料。根據個人喜好，我放了辣椒，芝麻，孜然。