2.用少許鹽、料酒、姜、蔥將魚腌制十分鐘。
3.將水燒開，將腌制好的魚放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸六分鐘，然後關火小火燜壹分鐘。
4.蒸熟後，取出盤中的魚水、姜片、蔥段。
5.將切好的蔥段鋪在魚上，炒鍋燒熱油，九成熱時倒入蔥段，倒入適量蒸魚和醬油。