2、芥菜簡單洗凈，晾幹至莖葉變軟，不要太幹。
3.如果拿回戶外或者洗幹凈，會更健康。水洗幹凈後，放鹽搓。鹽不要放太多，否則會變苦。
4、有的人可以直接到這壹步，其實切完壹切直接吃更方便。
5、擠出多余的水，找壹個幹凈的罐子，壹定要把菜塞緊壓實，最後在表面撒壹點醋，壹周以上。