材料:鮁魚400克，洋蔥10克，辣椒面10克，蠔油1勺。
第二步
鮁魚用清水浸泡6小時。
第三步
大蔥縱向切，不切。
第四步
將魚對半切開，切成小塊。
第五步
加入料酒、蠔油和辣椒面，攪拌均勻，腌制20分鐘。
第六步
鍋內油溫六成熱，放入大蔥炒至微焦，撈出。
第七步
把油留在鍋裏，加入西班牙鯖魚。
第八步
煎至金黃色。