梅菜蒸肉怎麽做？

1.將豬皮刮幹凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟，撈出，用幹凈的布擦去皮上的水分，趁熱抹上醬油；

2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋內炸至暗紅色，撈出晾涼，放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大塊，切下皮；

3.把肉的皮整齊地放在碗裏，把幹梅子放在肉上，均勻地淋上醬油，放在蒸鍋裏蒸30分鐘左右，直到肉軟爛，然後取出來扣在盤子上。