將油豆腐洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出多余的油，撈出瀝幹備用。
香腸切片，青椒切小塊，大蒜搗碎。
鍋熱了，倒油。油熱後，放入大蒜炒香。加入青椒炒香。然後加入香腸炒香。然後加入油和豆腐翻炒。
翻炒至可以出鍋，加入少許醬油、糖、雞精、鹽，攪拌均勻，然後倒入水澱粉勾芡出鍋。