1，需要提前泡。制作幹炸花生時，最好將花生浸泡在冷水中約10分鐘至15分鐘。在浸泡的過程中，不僅可以去除花生表面的灰塵和雜質，而且花生被水飽和後看起來更加光亮。
2、慢火。在炒的過程中，需要全程慢炒。火候不好掌握，花生容易炸。