先把鮑魚洗幹凈，水燒開，切兩三片姜入水，然後放入鮑魚煮熟。
其他烹飪步驟如下:
1.鮑魚肉洗凈，在肉面刻十字刀，放入壹鍋沸湯煮至未熟，取出約20秒；
2.將鮑魚殼洗凈煮熟，放入鮑魚盤中，將鮑魚肉放入殼中，將肉正面朝上切開；
3.在幹凈的鍋裏加入清湯，調好味，放入白菜燒開，撇去浮沫，用濕澱粉勾芡，淋上蔥油，均勻澆在鮑魚上。