1. 圓白菜、胡蘿蔔洗凈，用沸水焯至八成熟撈出，瀝幹水分，切成指甲片；
2. 番茄用滾水略燙，削皮後挖籽，再切成片；
3. 鍋置火上，放入鮮湯500克、精鹽、味精、奶油，燒滾後用澱粉打芡；
4. 把圓白菜、胡蘿蔔、香茄、青豆等蔬菜投入拌燒，再滾後起鍋裝在大湯碗中即成。