1.選淮山藥
2.洗凈去皮切碎丁
3.饅頭去皮搓成碎末
4.肉餡中加姜末、黃酒、五香粉、鹽攪拌均勻
5.加入饅頭碎，山藥丁和幹澱粉
6.充分攪拌均勻，讓肉餡上勁兒。如果肉餡偏幹，可以放壹個雞蛋調整壹下。
7.團成丸子
8.油溫5成熱炸至金黃色
9.炸好的山藥丸子。直接吃或者配菜都可以