清湯有多種口味，可分為牛肉清湯、雞肉清湯、魚肉清湯。濃湯有很多種形式，可分為奶油、蔬菜湯、蝦湯、雜燴。
濃湯比較濃，壹般會加入奶油和番茄醬來調節湯的濃度，因為不同的食材讓湯的味道不壹樣。奶油濃湯，如奶油蘑菇湯、奶油蘆筍湯等。番茄醬濃湯包括奶油番茄湯和意大利蔬菜湯。圖為奶油蘑菇湯。
1，大閘蟹在冰箱裏短時間內不會凍死，活的大閘蟹在冰箱裏可以保存2~3天。
2.活的大閘蟹不用擦洗，用繩子綁好，壹只壹只的放在冰箱的保鮮層上，然後蓋上幹凈的濕毛巾，保證濕度。當溫度調到5~8℃時，大閘蟹可以存活2~3天。
3.註意:活的大閘蟹可以放在冰箱裏保存幾天，但不宜長時間保存，以免體重下降或死亡。