1.形態差異:馬蘭頭為多年生草本植物，常見於山區、田間、溪流等環境。植株高約10-30厘米，葉片鋸齒狀，淺綠色。鷹嘴豆是壹年生蔬菜，高5-20厘米。它通常成群生長，莖小，葉細長。
1，口味差異:馬蘭頭口感香脆，莖、葉、芽均可食用，適合煲湯、涼拌等烹飪方式；但是鷹嘴豆有明顯的苦味，有點酸味，口感不如馬蘭頭細膩。