練習:
將雞腿和雙面刀洗凈；
加入蒜末、多加黑胡椒的姜片、兩勺生抽、壹勺蠔油、壹勺鹽；
攪拌均勻，腌制壹小時；
低筋面粉和普通面粉80克，玉米澱粉80克，黑胡椒3克；
攪拌均勻備用。在腌制好的雞腿中加入兩勺澱粉和壹個雞蛋，拌勻。
腌制好的雞腿上均勻的塗上面粉；
先用中火煎約15分鐘，再用大火煎約五分鐘至金黃。