因為人吃東西的時候，會先在嘴裏消化。牙齒將大塊食物切割成細小的顆粒，而唾液腺則不斷分泌唾液。唾液中的澱粉酶能將澱粉分解成香甜爽口的麥芽糖，便於在胃腸道中進壹步消化吸收。
對胃不好的是少喝湯泡飯，因為喝湯泡飯的時候嚼的少。很多米飯直接下湯，容易給胃造成負擔。