壹般蛋撻皮從冰箱中取出後，要解凍，室溫放置6-8分鐘左右。用空氣油炸鍋做蛋撻之前，需要先把空氣油炸鍋預熱到160度左右，預熱5分鐘左右。
用空氣油炸鍋制作蛋撻的溫度可以設置得比烤箱的溫度低。如果壹次做的蛋撻太多，制作時間可以稍微延長，但最好壹次少做，以免因為空氣炸鍋裏的蛋撻太多而加熱不均勻。