客家人大年三十壹定要做豆腐嗎？為什麽？

腐乳是中國的傳統菜肴，屬於客家菜。據說這道菜起源於中原的餃子。因為南方小麥少，客家人用腐乳把感情寄托在北方的交子文化和中原文化上。每逢春節，其他節日，或閑暇時，總要做壹盤熱氣騰騰的釀豆腐，是客家人的最愛，久負盛名。