1.買來的新鮮豬肚，先用水把表面的粘液盡量沖洗幹凈。
2.在炒鍋或湯鍋裏放1000毫升水，燒開，將豬肚放入。
3.水開後煮2-3分鐘，關火。
4.用漏勺將豬肚撈出，放入盆中，放水沖，表面不燙手了，把豬肚拎起來，將內部的熱水倒出，再沖洗20秒鐘。
5.把剛才豬肚上面的黃黃的薄膜去掉，煮了壹下後去除非常輕松。
6.再用剪刀剪去上面的油脂。