原料:鮮荸薺1500克，飲用水800克。
1，菱角幹凈，控水。
2.倒入鍋中。
3.補充飲用水。配料表裏給的劑量是這個南方菱角。如果是北方荸薺，多放點水，北方荸薺皮後不容易熟。
4.蓋上鍋蓋，中火煮沸，煮約10分鐘。
5.用鍋鏟將菱角翻勻，蓋上鍋蓋，繼續煮約10分鐘。
6.好吃又軟又甜的菱角就做好了。