第壹步:將斑鳩去除雜質，用清水清洗幹凈。
第二步:取壹個小湯鍋，將斑鳩放入冷水中焯3分鐘。
第三步:取出，沖洗幹凈。
第四步:在燉鍋中加入適量的水，加入斑鳩。
第五步:加入姜和蔥。
第六步:加點料酒。
第七步:蓋上鍋蓋燉5-6小時。
第八步:最後加入壹些食用鹽調味。