空氣油炸鍋是壹種利用空氣進行油炸的機器，主要是利用空氣代替原來煎鍋中的熱油，使食物被煮熟，同時將食物表面的水分吹走，使食材達到近似油炸的效果，而爆米花鍋使鍋內氣體迅速膨脹，壓力迅速下降，使玉米粒內外壓力差增大，最終爆裂。