2、將魚放在碗裏，撒上鹽，倒入料酒，塗抹均勻，腌制10分鐘。
3、生姜切絲，蔥切成段。均勻撒在魚身上。
4、沸水入鍋，蒸8分鐘即可出鍋。用筷子將魚身上的姜絲和蔥段夾出。
5、淋上生抽和熱油。
6、放入切碎的小米辣點綴，撒上蔥花，壹道鮮香四溢的孔雀開屏魚就做好啦。